制作食材：香干 300g、瘦肉 100g、青红辣椒 各两个、大蒜瓣 1头、小葱 1根、生抽 4大勺，蚝油 3大勺、料酒 1大勺、玉米淀粉 1大勺
制作步骤：
1、猪瘦肉丝加入料酒与生抽各一大勺，玉米淀粉一大勺，抓拌均匀后加入少许食用油，再次抓拌均匀后静置一旁待用。
2、取小碗加入生抽三大勺，蚝油三大勺搅拌均匀。
3、炒锅中下入食用油，小火，放入切好的大蒜碎爆香，保持小火，加入肉丝划炒断生。
4、加入青红椒，转大火翻炒至辣椒断生，炒出辣椒的香辣气味，加入切好的香干，同时下入调制好的碗汁，保持大火继续爆炒半分钟，加入葱花翻炒两下起锅即可。
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