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提拉米苏大福的做法——新东方烹饪教育

2023-06-30

  制作食材:内陷:淡奶油 100克、奶油奶酪 130克、细砂糖 15克;外皮:糯米粉 50克、玉米淀粉 15克、糖 25克、牛奶 90克、可可粉 3克、黄油 10克

  制作步骤:


  1、奶油奶酪放至室温软化、淡奶油、细砂糖,搅拌一个浓稠状态,分6等份用保鲜膜包成圆型,放冰箱冷冻2小时。


  2、糯米粉、玉米淀粉、可可粉、牛奶、可可粉,搅拌均匀过筛到盘中,盖上保鲜膜扎几下,水开上锅蒸20分钟。


  3、蒸好的面皮趁热加入黄油融化,放至不烫手时揉均匀分成6等份。


  4、案板上撒点熟糯米粉放粘,再把皮擀成薄皮,包入冷冻好的奶酪陷,收口捏紧,再撒上可可粉即可。


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