制作食材：仔姜 2块切丝、青椒 6个切粗粒、蚝油 2勺、料酒 2勺、盐 克、花椒 粒、小米椒 3个、郫县豆瓣 1大勺、泡红椒 2个、香葱 1根、蒜瓣 6瓣、兔肉块 半只
制作步骤：
1、兔肉洗净血水，加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油抓匀，再加入生粉抓匀，腌15分钟，各种配菜备好。
2、起油锅6成热时下兔肉炒至变白色装盘备用。
3、油锅里下入花椒一把、泡椒粒、蒜米、部分青椒小米辣姜丝、郫县豆瓣酱炒香。
4、下兔肉炒匀、料酒略炒后加入热水至与肉齐平，加入剩下的青红椒姜丝，汤汁烧开后即可起锅装盘撒上葱花即可。
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