制作食材：鸡腿 4只、青椒 12个、小米辣 15个、葱 1根、姜 1块、蒜 8瓣、青蒜苗 2根、干辣椒 8个、花椒 30粒、料酒 2勺、盐 5克、生抽 1勺、老抽 少许、耗油 少许、五香粉 1勺
制作步骤：
1、将鸡腿肉去骨切成丁，放盐入底味，放胡椒粉，倒入料酒，淀粉，将鸡肉抓拌均匀，腌制10分钟，切好小料。
2、锅中倒油，待油烧热后，放入腌制好的鸡丁炸至外表金黄。
3、将炸好的鸡丁捞出备用。
4、锅中留少许油，放入葱，姜，蒜爆香，放入青椒和小米辣，放入炸好的鸡丁和干辣椒，花椒，放入生抽，少许老抽，五香粉，盐，少许蚝油，翻炒片刻即可。
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