好多人喜欢吃面条，但是有的人在煮面条的过程中不小心就把面条煮糊了，既破坏了营养，又破坏了口感，今天就让上海新东方烹饪学校的朱云龙大师给大家支几招，让您煮出美味的面条。
煮面条时，待水开时加入少许的盐，每500克水加盐15克，再下面条时，即便煮的时间过长也不会糊了。
煮挂面是不要用大火，因为挂面本省很干，如果用大火煮面条，水太热，面条表面容易形成沾膜，煮成烂面条。
煮挂面是不应该等水开了再下，而是水开始冒泡的时候就可以将面放入锅里，搅动几下，等锅开了，再不断往里面加凉水。
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