制作食材：蟹黄 120克、豆腐 1块、蟹黄油 适量、姜末 10克、葱花 适量、香醋 半勺、生抽 1勺、糖 3克、盐 4克、高汤 半碗、淀粉 1勺
制作步骤：
1、蟹黄把油滤掉，蟹黄和油分开放，豆腐切是骰子大小方块，姜切末，剁细一点。
2、用勺子把蟹黄稍微捣碎，加入半勺香醋搅拌均匀。
3、豆腐焯水15秒后捞出备用。
4、热锅，蟹黄油倒入锅中，炒香姜末，转中火，倒入蟹黄炒香，加入高汤，没有的话加水就行，再加入生抽，糖和盐调味，倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，中火慢烧入味，最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可。
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