制作食材：去头去壳的虾肉 85克、猪里脊肉 160克、玉米 半根、玉米淀粉 10克、鸡蛋 1个、生姜 适量
制作步骤：
1、蛋清和蛋黄分离，只取蛋清。
2、玉米煮熟晾凉后，用刀一排排切下玉米粒，然后将玉米粒的外皮剥去。
3、把猪肉和虾仁一同放入搅馅机中搅成细腻的肉泥，肉泥中倒入玉米淀粉、姜片和蛋清，顺时针不断搅拌，搅至肉泥上劲变粘，用筷子挑起部分肉泥，如果肉泥牢牢粘在筷子上不掉下来。
4、裱花袋套在杯子上，挑出肉泥中的姜片，将肉泥倒入裱花袋中。
5、裱花袋剪一个食指粗的口，用刮板把肉泥往前推一推。
6、锡纸剪成合适的大小，将肉泥挤到锡纸的一侧，两手向内卷起。
7、捏住锡纸卷的两头，轻轻往中间挤压，直到肉泥变紧实，然后两头像包糖果一样拧紧，放入蒸锅中，冷水上锅蒸25分钟，晾一晾，剥去锡纸即可。
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