制作食材：高筋面粉 400克、低筋面粉 50克、糖 45克、海盐 7克、全脂奶粉 15克、牛奶 50克、冰水 180克、全蛋液 65克、鲜酵母 13克（干酵母5克?8克水）、黄油 65克、辅料 、葱花 适量、沙拉酱 适量、肉松 150克左右
制作步骤：
1、所有材料除了黄油酵母，混合均匀，冷藏水解30分钟。
2、加入酵母，中速打至厚膜，加入黄油，低速混均匀，然后中速打至薄膜。
3、收圆盖保鲜膜28度发酵1小时左右2.5倍大，搓洞，洞不回缩不塌。
4、分割成2份，收圆，冷藏松弛20分钟，方便后期擀方，擀成正方形，大约28*28厘米，然后放入金盘，进行第二次发酵：38度发酵至2倍大，用勺子戳洞。
5、刷全蛋液，撒葱花，白芝麻，烤箱提前预热，170度烘烤18分左右，表面上色就行，不要烤太深，出炉，震模放至热。
6、表面盖油纸，翻面，挤上沙拉酱，放肉松，跟蛋糕卷一样卷起来，如果底部打滑，可以直接涂手卷，切掉头尾，平均分成3份！两面涂沙拉酱，沾肉松即可。
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