制作食材：蔬菜高汤 350克、苹果汁 50克、咖喱粉 1汤匙、酱油 1-2茶匙、乌冬面 200克、低筋面粉 1汤匙、水 2汤匙、 红萝卜 50克、青豆 50克、绿叶蔬菜 35克、老豆腐 2片
制作步骤：
1、红萝卜去皮切条，豆腐切片用厨纸印干表面水分备用。
2、平底锅里放一点油，等油热后用中大火煎豆腐，每面煎5分钟左右，或煎至豆腐表层变香脆。
3、高汤，苹果汁和咖喱粉倒进锅里，用酱油调至自己要的咸味。放入红萝卜，中火煮4分钟，再放入青豆，绿叶蔬菜和乌冬面煮2分钟。最后用低筋面粉(或玉米淀粉)勾芡并搅匀。
4、把面和汤倒进碗里，再铺上煎豆腐即可。
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