蒜香吐司牛排沙拉的做法——新东方烹饪学校

　　香到爆棚的蒜香吐司牛排沙拉，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：吐司 2片、牛排 1片（150克）、洋葱 20克、芝麻菜（苦菊、生菜等可代替） 50克、大蒜 3瓣、黄油 20克、黑椒汁 20克、海盐+研磨胡椒（腌牛排用） 少许

　　制作步骤：

　　1、提前一晚，将牛排从冷冻室取出，转移冷藏解冻。

　　2、洋葱切丝、大蒜去皮，苦菊洗干净并沥干水分。

　　3、牛排拆开后用厨房纸蘸干表面的血液。

　　4、双面分别研磨黑胡椒和海盐上去，然后抹一点橄榄油，腌制15分钟。

　　5、大蒜去皮洗净用压蒜器，压成碎末，加一点盐调匀后与10克黄油块放在一个碗里，微波炉10秒至融化。

　　6、将蒜蓉黄油汁用勺子背均匀的涂抹在吐司片上。

　　7、放入预热好的烤箱180度烤5分钟关火继续焖烤备用。

　　8、锅洗净，不用放油，开大火，把锅烧的很热，冒白烟的时候把牛排放进去，大火高温（牛排是2cm厚的，大火状态60秒保持不动它，到时间翻面大火40秒）。

　　9、40秒到后，转中火，加入10克黄油，融化后翻动牛排，让油均匀的沾牛排上，夹起牛排，封边。

　　10、牛排煎好后，放盘子中醒着备用，然后锅内加入20克黑胡椒汁，黑胡椒汁+少许水小火加热至用勺子划开不会立即融合的状态，但是会慢慢融合的时候关火。

　　11、蒜香吐司切块，牛排切块，与洋葱、苦菊一起加入黑椒汁拌匀即可。

　　相关阅读：土豆泥的做法——新东方烹饪学校