三步教你学会香煎小牛肉，还等什么，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：小牛肉 适量、油辣椒（自制） 适量、食用油 适量、大蒜 适量、葱（可无） 适量、生抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、鲜椒（可无） 适量、蚝油（可无） 适量
制作步骤：
1、切一些蒜末，小火热油，把蒜末小火煎到微微泛黄（把水分煎掉），然后倒入事先准备好的干辣椒面（粉）里，轻轻搅拌即可。辣椒粉我一般是用二分之一的火烧糊辣子和二分之一的单山蘸水辣子，再加一些花椒和熟芝麻，拌匀。
2、把小牛肉切成细条，加上油辣子，生抽，砂糖和料酒（腌肉调料的比例根据个人喜好调整）拌匀。
3、热油，小火煎香蒜片和花椒，放入小锅中，小火煎至熟透撒上葱花即可。
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