香辣啤酒卤鹌鹑蛋，听着名字就很有食欲，接下来就跟着新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：鹌鹑蛋 一斤、生姜蒜 适量、豆瓣酱 一勺、香叶 2片、八角 2个、花椒 适量、冰糖 适量、干辣椒 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、啤酒 1听
制作步骤：
1、鹌鹑蛋煮10分钟，泡2分钟冷水，拨壳，用刀划三下更入味。
2、放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
3、放入香叶，八角，冰糖，干辣椒翻炒至冰糖融化，放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
4、放入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
5、倒入啤酒中小火熬，最后大火收汁即可。
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