眼肉牛排，烹饪时，以5分熟左右为佳，老少皆宜，3分熟更容易吃到牛排的原味，再老的话，比如7分以上，则会失去牛排的意义。选择厚一些的铸铁平底锅，烹饪时不会因为放入牛排而温度变化。
1、首先牛排双面刷食用油
2、入味。吃牛排，牛排的本味很重要，所以不需要太多调味。就是黑胡椒，和海盐就可以
3、锅子烧热，要有多热呢？放一滴水，瞬间就蒸发掉的那种热度（不需要放油哦）
4、然后把牛排放进锅子里，然后就不许动了。2分钟，放心不会焦掉的
5、翻个面，再煎2分钟，撒上新鲜迷迭香少量
6、放两片黄油
7、黄油溶化了后，用测温器插进肉里，如果要五分熟的话是55摄氏度。
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