三杯鸡源自于江西，指的是一杯麻油，一杯米酒，一杯酱油，美味妙不可言，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来了解一下吧。
制作食材：
鸡翅 250g、春笋 2个、米酒 40g、麻油 30g、酱油 20g、老抽 10g、冰糖 8颗、九层塔 适量、生姜 4片、蒜瓣 5片、食用油 适量
制作步骤：
步骤一：春笋切块后下锅焯水，2分钟后捞出备用，鸡翅一分为二备用。
步骤二：准备炒锅，锅烧热后倒入一半食用油一半麻油，放入姜片爆香。
步骤三：待姜片爆香焦黄后放入鸡翅，煎至鸡翅表面微黄。
步骤四：待鸡翅两面微黄后加入蒜瓣和春笋，继续煸炒，倒入米酒和酱油，加适量老抽调色，翻炒均匀。
步骤五：倒入剩余的麻油，加入冰糖，翻炒至冰糖融化，大火烧开转小火焖煮10分钟。
步骤六：待汤汁浓稠，放入九层塔后立刻关火，翻拌至九层塔微软即可。
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