班尼迪克蛋的做法——新东方烹饪学校

　　班尼迪克蛋其实是美国简易的早午餐点，各种食材的碰撞让这道美食流传民间，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：

　　荷兰汁：鸡蛋 1枚、干白 3毫升、清黄油 5盎司、辣椒仔 少许、盐、胡椒粉

　　配菜：鸡蛋 2枚、菠菜 100g、樱桃番茄 100g、蘑菇 100g

　　火腿 2片、英式玛芬 1个、洋葱碎 50克、蒜片 5克

　　春葱 5克、百里香 5克、橄榄油 50毫升、白醋 20毫升、水 2升

　　制作步骤：

　　步骤一：制作荷兰汁：将蛋黄和蛋清分离，取蛋黄放入碗中，倒入干白，手动搅打至糊状，随后加入融化后的黄油，按个人口味撒入盐、黑胡椒、辣椒仔等，搅拌均匀后荷兰汁就做好了。

　　步骤二：英式玛芬，单面涂抹黄油，在平底锅中煎热后备用。

　　步骤三：取一只深锅倒入清水，随后倒入白醋，煮开转小火，水温保持80-90度，用筷子在水中画圈搅动后放入鸡蛋，慢煮3-6分钟，取出沥干水分。

　　步骤四：炒配菜：平底锅中淋入橄榄油，倒入蒜末、洋葱末煸炒，放入菠菜，撒少许盐、黑胡椒，炒熟备用。

　　步骤五：另起锅，锅中放少许橄榄油，放入小番茄、百里香、盐和胡椒粉调味备用。

　　步骤六：将煎好的英式玛芬垫底，上方摆上菠菜叶，然后将火腿片折叠压在菠菜的上方，取刚煮好的水波蛋放在火腿上面，最后淋上调好的荷兰汁，撒春葱，即可。