都说山西小吃多，西红柿疙瘩汤是经典的了，名副其实妈妈的味道，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：
西红柿、葱、姜、鸡蛋、面粉、香菜、花生油、盐、香油
制作步骤：
步骤一：将葱和香菜切成小段，姜切末，鸡蛋打成鸡蛋液，西红柿用刀划十字后过沸水去皮，然后切成丁。
步骤二：打开水龙头，把水调成一滴一滴快速滴落的状态，滴入面粉中，同时用筷子迅速搅拌，直至所有面粉变成颗粒分明的疙瘩状。
步骤三：将花生油倒入锅中，待油热后，放入葱花姜末爆香。
步骤四：然后加入西红柿丁，慢慢炒至酱状。
步骤五：加水煮沸，煮沸后加面疙瘩，边下边搅，以免疙瘩成团。
步骤六：待再次煮沸后继续煮两分钟，然后以画圈状倒入鸡蛋液使之成蛋花状。之后加入盐和香油调味，然后关火，盛入碗中，撒上香菜段，即可。
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