南瓜是一款常见的食材，含有丰富的膳食纤维，定期使用南瓜对于身体健康有一定的作用，南瓜的烹饪方法有很多，下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解下南瓜的做法有哪些。
南瓜炖排骨的做法
先把排骨清洗干净后浸泡十分钟，之后把排骨放入锅里，倒入可以淹没排骨的水，大火煮开后撇去浮沫，把排骨捞出，之后把锅烧热后倒入油，烧至温热后放入姜片，倒入排骨大火快速翻炒变色，再倒入老抽和料酒，放入少许白糖，撒些葱段，放入各种调料，倒入可以淹没食材的高汤，再小火炖煮四十分钟，把南瓜洗干净后去皮去瓤切成块状，等排骨煮熟后倒入南瓜煮十分钟后用盐和味精调味，最后大火收汁。
南瓜汤的做法
先把洋葱洗干净后切成丝，南瓜洗干净后去皮切成片，把锅烧热后放入黄油，加热至融化，再放入洋葱翻炒出香味，之后放入南瓜翻炒均匀，再倒入开水，大火煮开后小火慢慢把南瓜熟烂，之后用盐调味，搅拌至泥糊，盛出后撒些坚果即可。
南瓜粥的做法
先把南瓜洗干净后去皮去瓤，再切成片状，大米和小米淘洗干净后倒入锅里，同时倒入水，熬煮成粥，煮的时候把南瓜蒸一刻钟，蒸熟后捣成泥糊，再倒入煮好的粥种，搅拌均匀后小火再煮五分钟，撒些黑芝麻即可。
焖南瓜的做法
先把南瓜洗干净后去皮切成块状，大蒜洗干净后去皮剁碎，之后把南瓜和蒜末放入碗里，倒入生抽和油，放入盐搅拌均匀，之后盖好盖，留一点点缝，大火加热五分钟后撒些葱花即可。
南瓜百合汤的做法
先把南瓜洗干净后去皮切成块状，百合洗干净后浸泡一会，把南瓜放入锅里，倒入水，大火煮开后小火慢慢煮一刻钟，之后放入百合和枸杞，同时煮10分钟后用蜂蜜调味。
土豆炖南瓜的做法
先把土豆和南瓜洗干净后去皮，切成块状，之后把锅烧热后倒入油，烧热后倒入土豆和南瓜，翻炒成金黄色，再用盐和鸡精调味，再撒些胡椒粉，翻炒均匀，倒入可以淹没食材的水，撒些海米，中火炖煮至收汁即可。
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