在北方的大部分地区都是以面条为主，那么在吃面条的时候除了肉类最适宜搭配哪几种蔬菜呢？下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起了解一下。
一、洋葱
洋葱一直被誉为“菜中皇后”，洋葱中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，对于补钙、降血脂、降血糖有一定的作用。
食用方法：将洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或者单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。
二、香菇
香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。
食用方法：将香菇切丁后炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。
三、西兰花
西兰花中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，西兰花中的营养成分位居同类蔬菜之首。
食用方法：将西兰花先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。
四、芦笋
芦笋一直被称为“蔬菜之王”，芦笋中含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素c、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。
食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。
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