糖醋鱼酸酸甜的口感是大多数人都喜爱的一道家常菜，接下来就让上海新东方烹饪学校的老师教大家怎么做吧。
制作食材：
鲤鱼 、番茄酱、葱花、姜末、蒜末、料酒、陈醋、味精、白糖、淀粉、胡椒粉
制作步骤：
步骤一：将鱼洗净。
步骤二：在鱼身两侧划个两个深的口子。
步骤三：干淀粉加入适量的水调成糊状，均匀的抹在鱼身上。
步骤四：放入适量的油热锅，用锅里的油均匀的浇在鱼身上至定型。
步骤五：把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
步骤六：捞出炸好的鱼放入鱼盘中，然后爆香葱姜蒜末。
步骤七：放入番茄酱略炒。
步骤八：锅内加入适量的水，放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开，淋入适量水淀粉炒匀。
步骤九：放入1汤匙的熟油，直到锅内芡汁明亮均匀。
步骤十：把调好的芡汁浇到炸好的鱼上面即可。
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