总课时：720课时
课程教学比例：1理论：11实训
日料课程培养目标：精通日韩料理经典
名菜制作技术，能够设计、完成常规宴
会的组织制作并具备一定的创新能力。
掌握一手风味独特的日本料理技术，无
论是开店创业，还是应聘升职，均能让
您脱颖而出。
カリキュラム
精通日韩料理经典名菜制作技术，能够设计、完成常规宴会的组织制作并具备一定的创新能力。
揚げる
炸物
さしみ
刺身
ロール寿司
卷寿司
油を揚げる
握寿司
サラダ
前菜沙拉
料理と和風鍋
煮物及日式火锅
バーベキュー
日式烧烤
ラーメン
日式拉面
ビビンバプ
韩国料理市场需求·很多城市一家日料都没有
在美国，每10家餐馆就有一家日本餐馆，
而在中国许多城市一家都没有，
中国饭店协会常务会长兼秘书长陈新华引用
国家统计局统计数据指出，2016年1-1
1月中国餐饮业营收约为3,5000多亿，
同期增长了10.8%
与此同时，强调健康、新鲜好食材的日本料
理，在中国餐饮市场的发展劲头十足。20
16年第三季度最热门的50家餐饮品牌中
日本料理占了5家，甚至超过了向来占据”
霸主地位“的火锅。可见，日料产业正在
经历一个生机勃勃的春天。
配备标准的模拟日韩厨房、独立的示范教室、实训厨房。
4+2教学制度，四个月学习技能、两个月带薪企业实习。
全方位培养具备独立操作能力的日韩料理技术人才。
“双师型”教师占比≥80%、“高技能型”教师占比≥30%。
小班制教学模式，促进教育、提高教学品质。
校企合作、毕业好工作、入学定向培养。
教育の環境
新东方烹饪教育（上海校区）
隶属于全国有名的新华教育集团
旗下新东方烹饪教育机构，
坐落于素有“东方巴黎”之
称的上海市，校区占地30亩，
建筑面积15000平方目
前学校在校生有数千名。
4个月学习、2个月带薪企业实习，包食宿！入学定向培养，毕业就业好工作！
30000多家就业合作企业，体系化就业网络覆盖全国，互动就业平台方便快捷，多元化就业渠道畅通无阻，订单式校企合作毕业就业好工作，全国性校友协会沟通无阻。
作为新东方烹饪教育(上海校区)一名日韩料理老师，其实对日韩料理也是情有独钟。在我看来日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。
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