匠心传承，尽显风范 | 老乡鸡研发工程师走进上海新东方烹饪

为进一步强化烹饪学术交流，激发学子技能学习热情，充分发挥名师的示范引领作用，让新东方烹饪学子树立远大学习目标和崇高厨德；同时加强行业大师与学子之间的烹饪知识交流。今日上午，上海新东方烹饪教育开展了大师进校园活动。本次活动上海新东方烹饪邀请了老乡鸡研发工程师魏大军。

大师进校园

在与学生交流会上，魏大军大师介绍到，在老乡鸡从事菜品研发工作，从事烹饪行业已有20余年，今天非常高兴来到上海新东方烹饪，跟大家交流探讨菜品研发工作。自己拿手菜主要有：川菜、淮扬菜、本帮菜，其中通过自己研发的农家小炒肉，现在已是为你全国前五的畅销菜品，湖北市场销量第一。今天也会分享自己拿手菜肴的制作方法与技艺，感谢上海新东方烹饪提供的这次老乡鸡菜品交流的机会。

大师公开课

课堂上，伟大军大师向同学们讲解了老乡鸡的品牌故事：老乡鸡隶属于安徽老乡鸡餐饮股份有限公司旗下品牌，是以中式快餐为特色的连锁餐饮品牌，在全国有1000多家快餐店，从养土鸡起家，实现了从养殖到餐桌的全产业链模式。目前，上海、北京、深圳、杭州等一线城市都有门店，并以每年新增300家的速度发展。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，其中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，再以农夫山泉水现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受全国食客的喜爱。

魏大军大师向同学们详细介绍了今天课堂菜品的制作工艺。演示过程中他对于火候的掌握，细节要领的把握以及同学们常犯的错误做了着重强调。同学们都表示在这次活动中受益匪浅，对湘菜也有了更加深入的了解。

经过半天的时间，在同学们热烈的掌声中，一场干货满满、精彩纷呈的大师授课落下帷幕。同学们也趁此机会积极提问，与大师面对面交流，学习到了很多烹饪技巧，也品尝到一道道的正宗的老乡鸡美食。同学们也都非常的开心，希望接下来有更多的机会与行业大师零距离的接触。

大师进校园活动，一直以来都是上海新东方烹饪教育必备的一种教学方式，旨在提升学子们的专业技能水平。学校会不定期邀请行业翘楚来与同学们交流经验，以面对面的形式，让同学们在观看中收获技能、在交流中收获经验，促进毕业学生更好地就业。