制作食材：山药 1根、胡萝卜 半根、鲜香菇 5朵、鸡蛋 1个、青菜 2棵、蚝油 18g、鸡盐 5g
制作步骤：
1、胡萝卜、香菇切成丁备用。
2、青菜切碎，山药去皮洗净，用刀背拍碎，剁成泥，鸡蛋打散备用。
3、锅中倒入少量油，烧热，倒入香菇丁和胡萝卜丁炒软。
4、倒入适量清水，放入山药泥，大火煮4—5分钟。
5、淋上打散的鸡蛋液，倒入青菜碎。
6、倒入蚝油和盐，搅拌均匀即可。
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