制作食材：老鸭 半只、咸肉 50g、笋干 50g、盐 5g、白糖 5g、料酒 10ml、小葱 适量、姜 适量
制作步骤：
1、咸肉切一小块出来，用温水浸泡，析出盐分，鸭肉洗净，用料酒或白酒腌制半小时。
2、腌好的鸭子放入锅中，加足量的水、姜片、葱结，大火煮开。
3、鸭汤捞出表面浮沫，放入泡发的笋干、咸肉，继续炖煮30分钟。煮至鸭肉熟烂，加白糖、少量盐调味即可。
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