制作食材：面粉（60g做油酥） 560克、水 270克、油 125克、盐 7克、驴肉 300克、青椒 1个、五香粉 0.5勺、花椒粉 1克
制作步骤：
1、面粉加入温水搅拌均匀。
2、加入5克油，可以让面的延展性更好。
3、将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。
4、加入花生油100g和猪油20g，放一些葱做葱油，全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。
5、60g面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉，将热葱油倒入，搅拌均匀到一边放凉。
6、案板上涂抹油，将醒好的面不用揉直接放到案板上，将面擀成薄厚均匀的长方形。
7、将油酥均匀的涂抹在面片上，，将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层，切成一个个的小剂子。
8、拿一个将面上下擀开，从上向下折叠到中间，翻过来将下面叠进去，再次上下擀开，全部擀好，稍为醒几分钟。
9、锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙，双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度，将饼放入烤箱210度上下火7分钟。
10、青椒，驴肉分别剁碎，夹饼即可。
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