牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：牛筋 250克、干辣椒 适量、姜 5片、蒜 3瓣、生抽 2勺、老抽 半勺、糖 半勺、盐 适量
制作步骤：
1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时，捞起沥干，凉透切小块。
2、剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3、油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
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