鲜美滑嫩的丝瓜鸡蛋菌菇汤你准备好动手了吗，接下来就跟着新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：丝瓜 1根、鸡蛋 2个、白玉菇 适量、平菇 适量、香菇 2朵、干瑶柱 7粒、香油 3勺、胡椒粉 适量、盐 适量、花生油 适量
制作步骤：
1、干瑶柱洗净并泡发，泡发好后挤干水分。
2、平菇、白玉菇和香菇洗净
3、白玉菇切段、平菇撕成小瓣以及香菇切片，放一旁备用。
4、丝瓜把皮削去，洗净并切成滚刀块，放一旁备用。
5、鸡蛋、香油、盐以及胡椒粉备好。
6、开火，一边的汤锅放入适量清水，并把菇放进去一起煮。
7、另一边热炒菜锅然后下油，稍微冒烟的时候敲入2个鸡蛋。
8、鸡蛋煎到表面焦香后铲出，放入汤锅一起煮。
9、不洗锅不熄火，倒入一点点油，放入瑶柱爆香。
10、放入丝瓜翻炒，炒到丝瓜表皮变成翠绿色就铲出来。
11、放入汤锅一起煮10-15分钟，出锅前加入适量盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可。
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