鲜甜清爽的虾滑粉丝汤，晚上来一碗在适合不过了，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作一下吧。
制作食材：鲜虾 15只、丝瓜 1根、粉丝 1捆、彩椒 20克、料酒 15克、盐 5克、白胡椒 5克
制作步骤：
1、鲜虾去壳剁成泥，虾头留下。
2、虾泥里加入2克盐，1大勺料酒，2克白胡椒，1大勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3、烧一锅水，加点盐煮沸，水开后放入去皮的丝瓜块焯烫30秒捞出。
4、另起一个铸铁锅，加少量油烧热，放入虾头爆香，看到底油变红出香味，捞出虾头。
5、加入温水煮沸，放入丝瓜块，再把虾泥捏成丸子状丢进汤锅里，放入粉丝，调入1小勺盐和适量白胡椒粉。等粉丝变软虾丸熟透，点缀些彩椒丝即可。
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