色香味俱佳的乡巴佬牛肉，下酒又下饭，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：牛肉 鸡蛋 淀粉 姜 蒜 芝麻 葱 红油 盐 味精 鸡精 花椒 干辣椒 糖
制作步骤：
1、将牛肉切成二粗条状，用水泡出血水 沥干，加盐 料酒 适量的食用碱 嫩肉粉拌均待用
2、鸡蛋2个打开调散 放入淀粉调制成糊状，牛肉条加入裹上鸡蛋糊后粘上面包糠待用
3、锅中加入色拉油烧至5成油温，放入牛肉炸至金黄 表皮酥脆时捞出待用
4、锅中加入红油10克，下姜片、蒜片、花椒、干辣椒炒香后下牛肉翻炒，调入盐、味精、鸡精、 少量白糖、辣椒面翻炒后起锅装盘，撒上芝麻、葱花即可。
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