油焖春笋这道菜做法简单，咸鲜适口，营养丰富，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来了解一下吧。
制作食材：5枝春笋约500克、生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、鸡精2克、色拉油30克。
制作步骤：
1、将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用;
2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮;
3、小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀出锅装盘即可。
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