大师Show绝活 面塑玫瑰栩栩如生

3月7日，上海新东方烹饪学校里来了一位面点大师，在她的手中，朴素面粉的也能变成精美的艺术品。她就是中式面点高级技师李冬梅，拥有二十多年面点操作经验，面塑手艺精湛，无论是食用性面点还是观赏性面塑，李大师都能手到擒来。

“面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，是源于中国民间传统艺术之一，以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种惟妙惟肖的形象。”首先李大师给同学们介绍着面塑的历史，用料及制作方法，李大师还特别讲到：“面塑还分为食用和收藏两种类型，用于收藏的面塑会添加防腐剂，可以当成工艺品保存很长时间。今天所要做的玫瑰花篮主要用于观赏，无需冷冻即可保存。”

李大师在介绍面塑的悠久历史

准备好所有的材料，李大师就开始为同学展示自己的面塑绝活。只见李大师从工具包里拿出各种专业的工具，有特制擀面枚、勾眼画弧工具、切片刀、做羽毛的剪刀等等，五花八门，各式齐全。首先李大师用棕色的面粉搓一根根小条，并把它们用编织交错的方式织成一个小花篮。之后最精彩的部分到了，李大师把面粉一片一片捏成花瓣，一朵一朵做成玫瑰花。为了让玫瑰花更加逼真，花托和枝叶也是必不可少的，只见李大师制作的叶子连叶脉都清晰可见，令学生们大为惊叹。

李大师在捏制玫瑰花

在制作过程中，同学们还踊跃地提出了自己的问题。如面粉和制的比例、颜料的调配和保存事项等等，李大师一一为同学们解答。同学们积极好学的态度令李大印象深刻，她表示：“自己这趟过来并不是一场表演，而一次真正的教学，能让学生们带着知识回去。”

李大师在进行最后的调整

栩栩如生的玫瑰花篮

经过李大师的巧手，“死气沉沉”的面粉都活了起来，红玫瑰的花瓣娇艳欲滴，黄玫瑰的颜色鲜亮动人。同学们对面塑的兴趣也大为提升，金牌大厨的安慰同学说：“厨艺真是像一门艺术，只要学得好，就能化简单为神奇。”