说到菱角，不少住在江河附近的人应该非常的熟悉并且喜欢，这种水生植物菱的果实不仅味道不错，而且含有丰富的蛋白质以及不饱和脂肪酸等，营养十分丰富。那么菱角要怎么煮才好吃呢?下面就跟着上海新东方厨师学校的朱云龙大师学学煮菱角的方法，为美味打开几扇窗。
一、白开水煮
煮菱角最简单的方式就是白开水煮了，不需要其他任何调料，将菱角刷洗干净之后放入锅中，加水煮沸，然后关小火慢慢熬煮30分钟左右。一般来说，熬煮的时间越长菱角就越粉，可以根据个人口味上的喜好来决定煮的时间。
二、菱角薏米粥
菱角薏米粥也是煮菱角的一种方式，做法也比较简单。准备好菱角250克、薏米和糯米50克以及冰糖适量，将新鲜菱角去壳准备好菱角肉，薏米提前浸泡1-2小时，然后将所有食材放到一起加水熬成粥即可。
三、菱角烧肉
菱角烧肉也是一道不可错过的美味，但是做法相对复杂。将菱角去壳备好，五花肉焯水。然后烧热锅倒油，放姜片和葱花将油炒香，将五花肉倒入一起炒，然后倒入料酒、生抽等，放开水炖15分钟，然后加入菱角和盐再炖十五分钟，最后大火收汁即可。
四、菱角素肉汤
想要用菱角来做菜，这道菱角素肉汤就不可错过了。准备适量香菜、一根火腿肠、香菇适量以及菱角300克，将所有食材准备好之后，将菱角和香菇倒入锅中，煮沸之后关小火。然后加入调味料和素火腿，适当煮一下，然后盛好撒上香菜即可。
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