绵绵细雨，在家吃上一份暖洋洋的香菇肉燥饭，全是都暖暖的，接下来就跟着上海新东方厨师学校的老师一起来学习制作吧。
制作食材：
五花肉 300g、香菇 150g 、鸡蛋 1个、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、冰糖、盐、小葱、生姜 适量
制作步骤：
步骤一：香菇切小丁，五花肉切小丁备用。
步骤二：葱、姜切末备用，锅中倒入油，爆香葱姜末，下五花肉丁煸炒片刻至变色，倒入料酒、冰糖、生抽和老抽，继续煸炒。锅中放入香菇煸炒至香菇变软后，加适量清水，放盐调味，转小火煮30分钟。
步骤三：取一个锅，放入冷水和鸡蛋（注意水要没过鸡蛋），待水烧开后煮30秒，盖上锅盖，关火焖2分钟。2分钟后将鸡蛋取出，放入冷水中降温并在冷水中剥壳完成。
步骤四：肉燥收浓汤汁出锅后，盛一碗饭，加入烧好的香菇肉燥和溏心蛋，即可。
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