在外面购买的火腿肠含肉量非常少，而且含有多种添加剂，经常食用成品火腿肠对于我们的身体健康，下面就跟着上海新东方烹饪学校的周雷大师一起学习下如何自制健康美味的火腿肠。
1、首先将猪肉剁成肉泥，并且要依次加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱末、姜末拌匀。
2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入，制成淀粉糊
3、将肉馅慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。
4、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
5、将卷好的肉卷，用锅蒸40分钟即可放凉切片食用。
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