咸蛋黄豆腐让你吃出蟹的味道，还在等什么，跟着上海新东方烹饪学校的老师一起学习制作吧。
制作食材：
嫩豆腐 一块、咸蛋黄 三颗、豌豆 适量、葱姜末 适量、胡椒粉 少许、水淀粉 适量
制作步骤：
步骤一：豌豆焯熟，咸蛋黄蒸熟并碾碎。
步骤二：豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味。
步骤三：豆腐捞出，放凉水中备用。
步骤四：锅内放少许油，下咸蛋黄末，小火煸炒，直至出现细泡沫。
步骤五：倒入豆腐，轻轻翻炒，以免豆腐碎裂。
步骤六：加入适量高汤或清水，煮开，放入豌豆同煮。加点胡椒粉，盐调味。
步骤七：淋适量水淀粉勾芡。
步骤八：撒上葱姜末，盛出即可。
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