作为厨师 你不能不了解这些餐饮数据

　　在餐饮行业不断发展壮大的今天，厨师在社会上的地位也越来越高，伴随厨师而来的高薪和更大的发展空间，在上海新东方烹饪学校学习的学员而言，也不能只是把烹饪当作一种兴趣，还要随时关注餐饮行业的动态和发展趋势，为日后的竞争上岗和发展做好充足的准备。

　　中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%；在大城市，中式正餐占55%；在中小城市，中式正餐的比例更大，占到了63%。

　　中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，“70后”消费群体，90%以上的人对传统中餐依然情有独钟，占比达到了92%；“80后”对于中餐的占比有68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比则分别为13%、7%和4%；而在“90后”的消费比重中，中餐的占比仅有19%，蛋糕甜品占比则25%。2017年，随着年轻消费群体成为消费主驱动力，注重体验性、享受性、独特性、时尚性与“快”相结合的休闲简餐、咖餐等快时尚餐厅层出不穷，吸引着年轻消费者抱着“拔草”的心态，不断体验“新时尚”带来的满足感。

　　根据中国烹饪协会的统计数据，2017年，咸鲜口味超越了麻辣口味，排在菜品味道受欢迎程度的首位，达到了23.3%，麻辣占17.2%，甜酸占15.7%。酸辣占10.4%、蒜香占8.1%。根据百度地图统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。根据美团点评统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。

　　新东方烹饪学校拥有着实力雄厚的全国性教育网络和教学资源，拥有一支 “技能型、知识型、专家型”相结合、优势互补的以烹调师、技师为骨干的专业教师队伍，确保学员享受高效优质的教学质量。

　　上海新东方烹饪学校拥有现代化不锈钢灶具炉台、标准化教学示范厅，同时建有篮球场、乒乓球场等各类体育硬件设施，基础设施配套完善。

　　接轨国际餐饮市场，上海新东方助你圆梦！